Moskwa i Kalachi. Spacery kulinarnymi szlakami Gilyarovsky'ego.

Nie powinniśmy zjeść lunchu? „Arsentich” serwuje wyśmienitą kapuśniak, a „Petergof” na Mokhovaya dobrą zupę rybną z ciastem różanym...
Owsianka Guryev, grillowany łosoś ze szparagami, dorsz z rodzynkami – z czego jeszcze słynęła gastronomiczna Moskwa w XIX wieku? Gdzie jadali goście... stolicy i zwykli pracownicy? Dlaczego tawerny Testow, Szczerbakowa i Piekarnia Filippowska odniosły taki sukces wśród publiczności?

Dmitrij Żurawlew, pisarz i szef kuchni specjalizujący się w kuchni rosyjskiej, podążając tropem moskiewskiej książki Władimira Gilyarowskiego, podaje przepisy na tradycyjne dania przedrewolucyjnej stolicy.