Grzyby. Mieszkańcy ukrytego świata

Grzyby to niezwykle ważne symbionty, które oplatają drzewa i inne rośliny gęstymi sieciami i aktywnie rozkładają materię organiczną. Produkty tego procesu wchodzą do obiegu składników odżywczych w przyrodzie. Grzyby odgrywają niezastąpioną rolę w produkcji leków i przemyśle spożywczym, a także... w biotechnologiach. Książka austriackiego biologa i ekologa Roberta Hofrichtera, umiejętnie ilustrowana przez greckiego artystę Paschalisa Dougalsa i zaopatrzona w glosariusz, opisuje trzydzieści najczęściej występujących, najbardziej niezwykłych, najciekawszych i znaczących gatunków grzybów oraz zapoznaje z biologicznymi, kulinarnymi, praktycznymi oraz kulturowo-historycznymi aspektami tej tematyki.
„Dokładnie nie wiadomo, ile gatunków grzybów istnieje na świecie, ale prawdopodobnie jest ich wiele milionów. Grzyby to istoty, które fascynują swoimi tajemnicami, i bardzo się cieszę, że postanowiliście razem ze mną podjąć tę mikologiczną podróż”.
(Robert Hofrichter)