Разумное веганство. Руководство по безопасному растительному питанию

Правда ли, что веганская диета может пошатнуть здоровье? Этим вопросом часто задаются и приверженцы растительного питания, и те, кто только планирует на него перейти. Как избежать перегибов? Как убедить близких, что это безопасно? Как восполнять все дефициты, без употребления продуктов... животного происхождения? На эти вопросы ответит Нико Риттенау – дипломированный диетолог из Германии, который много лет борется со стереотипами и предубеждениями о веганстве. В этой книге он развеет все мифы, которые вы когда-либо слышали по поводу растительной диеты, а также даст рекомендации по питанию и подскажет, как обеспечить свой организм белками, железом, кальцием, Омега-3, В-12 и другими важными для нашего организма веществами, витаминами и минералами. Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.